DESMOS

Περιοχή Δαφνές Ηρακλείου

Υψόμετρο 350 μέτρα

Αμπελώνες 12 ετών

Τρύγος Χειρωνακτικός 25/8

PH 3,31

Ολικό θειώδες 125mg/lit

Εδάφη Aσβεστολιθικά

Στρεμματική απόδοση 600κιλα/στρ

Αλκοόλ 13%

Υπολειμματικά σάκχαρα 1,8 gr/lit

Ποικιλιακή σύνθεση Βιδιανο 100%

Οινοποίηση Προζυμωτική εκχύλιση για τρεις ώρες, κλασσική λευκή οινοποίηση στους 16°C και 20% ζύμωση σε βαρέλια, batonage σε φίνες οινολάσπες για 2 μήνες.