ΘΡΑΨΑΘΗΡΙ

Περιοχή Δαφνές Ηρακλείου

Υψόμετρο 350 μέτρα

Αμπελώνες 13 ετών

Τρύγος Χειρωνακτικός 2/9

PH 3,34

Ολικό θειώδες 128mg/lit

Εδάφη Aσβεστολιθικά

Στρεμματική απόδοση 300κιλα/στρ

Αλκοόλ 13%

Υπολειμματικά σάκχαρα 1,9 gr/lit

Ποικιλιακή σύνθεση Θραψαθήρι 100%

Οινοποίηση Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες. Ζύμωση σε βαρέλια δρύινα 225lit και παραμονή για 4 μήνες σε φίνες οινολάσπες.